En 1934, à Kashima dans la préfecture de Saga, naît la brasserie Sachihime. Depuis environ trente ans, la maison produit son saké au sein du sanctuaire Yutoku Inari, ce qui confère une singularité marquée à la brasserie et à son produit. Installée dans ce sanctuaire renommé, le choix du lieu tient à la divinité vénérée, considérée comme le "Dieu ancêtre de la nourriture, des vêtements et du logement", symbole de prospérité dans la vie quotidienne.
Les visites à la brasserie sont possibles de 8h à 16h pour les curieux, et de 8h à 17h pour les amateurs de dégustation. Bien que l'accès au public soit restreint par souci de sécurité et de confidentialité, les visites offrent une expérience enrichissante sur l'histoire du saké, de la brasserie et le processus de création du "Dear My Princess".
Il débute par la sélection minutieuse du riz à saké, généralement un riz à grain court spécialement cultivé à cet effet. Le riz est soigneusement poli pour ne conserver que le cœur de l'amidon, puis il fermente grâce à une levure spécifique au saké. Cette fermentation, qui peut durer plusieurs semaines, est le point de départ de saveurs et d'arômes uniques.
Sachihime a pris l'initiative d'exporter son saké à l'échelle mondiale en choisissant soigneusement ses importateurs. "Dear My Princess" est disponible dans quelques pays, dont la Chine, Hong-Kong, l'Australie (Melbourne), Taiwan et la France. Pour IMA, l'importation de ce saké de qualité représente une opportunité unique de faire découvrir le véritable saké des petites maisons traditionnelles, bousculant ainsi les préjugés autour de cette boisson. Parmi leurs créations, le saké "Dear My Princess" est particulièrement recommandé par nos vendeurs pour ses nobles arômes et sa qualité.
