La brasserie de saké Juhachi Zakari est située à Kurashiki, dans la région d'Okayama, près de la mer intérieure de Seto. Depuis longtemps, cette maison produit un saké riche en saveurs qui se marie parfaitement avec les fruits de mer.
Dans ce contexte de diversité culinaire, la brasserie Juchachi Zakari s'efforce de créer des sakés qui accompagnent aussi bien la cuisine japonaise que la cuisine occidentale. Ils accordent une grande importance à l'équilibre entre un parfum doux, la richesse de la saveur du riz et une finale vive, adaptée à chaque plat.
La philosophie de la brasserie considère la fabrication du saké comme une éducation pour les individus, les poussant à être sincères et passionnés. Chaque étape du processus de fabrication, depuis la minutieuse cuisson du riz jusqu'à la création du saké, apporte une sensation d'accomplissement et un sentiment de responsabilité face aux possibles erreurs. C'est à travers cette persévérance constante que naît un saké de meilleure qualité, favorisant également l'harmonie entre les personnes.
