La brasserie Kiyama est située dans la petite ville du même nom, à la pointe orientale de la préfecture de Saga. Son histoire remonte au début de l'ère Meiji, lorsque plusieurs propriétaires terriens locaux se sont réunis pour y démarrer la production de saké.
La particularité de cette brasserie réside dans l'utilisation de l'eau souterraine provenant du mont Kizan, dans la chaîne de montagnes de Saga, ainsi que dans les ressources naturelles abondantes de la région. L'emblématique logo "Kihô Tsuru" tire son nom de l'élégante danse de la grue, qui symbolise la majesté des montagnes de Kizan, surplombées par le château de Kii, un site historique classé par le gouvernement.
